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📌Pasos para Crear y Gestionar tu negocio de Minimarket en el Perú

Redacción: Jhonatan Anco
29 de Noviembre de 2022
Pasos para Crear y Gestionar tu negocio de Minimarket en el Perú
Fotos: Shelfic Soluciones

Actualizado ante la nueva coyuntura económica por la situación sanitaria COVID-19.

✅ ¿Estás interesado en desarrollar e implementar tu Minimarket?

Los nuevos formatos de minimarket, centros de conveniencia, minisupers y otros modelos tienen un gran potencial de crecimiento en el mercado minorista en el Perú. Dominado principalmente por bodegas y negocios unipersonales que según la Asociación de MYPES del Perú, llegaron a 400,000 negocios para finales del 2020 con un incremento de 35,000 nuevos establecimientos.

Este potencial de crecimiento se debe a la necesidad de nuevos canales de venta, sistemas de organización, atención al cliente y sistemas de inventarios necesarios para atender los canales digitales, canales de delivery y venta (bajo modelo de supermercado) que están demandando los consumidores; y ahora con mayor intensidad debido a la emergencia sanitaria actual y los nuevos cambios de comportamiento del consumidor Post-COVID.

Por ello, la importancia de digitalizar el negocio de las bodegas y minimarket. Al finalizar el 2020 sólo el 1% de los negocios realiza servicios por delivery. Por otro lado, se espera que para inicios del 2021 solo 3,000 bodegas usen la aplicación de mensajería WhatsApp como canal de venta.

✅ ¿Qué temas desarrollaremos para tu plan de Negocio de Minimarket?

MODELO DE NEGOCIOS

Es importante que tengas claro dos cuestiones fundamentales ¿Quiénes serán tus clientes? y ¿Qué productos demandarán?. Al responder ambas preguntas podrás conocer las necesidades reales que debes satisfacer como negocio y crear una propuesta que calce con tu mercado. A este ajuste de tu idea de negocio se le conoce como el desarrollo de tu Modelo de Negocios (CANVAS). Hemos identificado los tres principales modelos:

(a) Bodegas tradicionales:

Negocios familiares, dedicados a la venta de productos tradicionales (abarrotes), venta frente al mostrador, poca innovación, rentabilidad marginal y orientado para satisfacer las necesidades de emergencia de los clientes (productos que no se compraron en los supermercados o mercados tradicionales). Tiene como ventaja poca inversión y mínima capacitación del personal. Como desventajas rentabilidad moderada y crecimiento limitado.

(b) Minimarket (Bodegas 2.0):

El mismo tipo de clientes que las bodegas pero bajo un formato de servicio renovado a través de:

  • (a) góndolas y canastillas para que el cliente elija los productos.
  • (b) Formato de cajas modernas con sistemas POS y alternativas de pago.
  • (c) Establecimientos con políticas de limpieza y seguridad establecidos.

Ventaja: Mayor nivel de ventas y control óptimo de inventarios y costos.

Desventaja: Mayor inversión en activos, procedimientos y personal capacitado.

(c) Tiendas de conveniencia:

Negocios corporativos como:

  • Tambo (Corporación Lindley).
  • Primax (Grupo Romero).
  • Mass (Supermercados Peruanos).
  • entre los principales.

Mantienen un formato moderno enfocados en la experiencia del consumidor (el cliente elige los productos ordenados en góndolas, cuidadosamente ubicados, espacios complementarios para consumir, local limpio e iluminado, un sistema moderno de pago, estacionamientos, y otros servicios complementarios). Enfocado en clientes que buscan comprar productos de oportunidad “de paso”, compras no planificadas sino por impulso (comida preparada, atención 24/7, canasta de compra pequeñas para solteros).

Ventaja: Un nivel de ventas superior a los otros modelos mencionados y capacidad de poder crecer bajo formato de cadenas y/o franquicias.

Desventaja: Inversión Alta y planificación de inversión a largo plazo.

ESTUDIO DE MERCADO

Por ejemplo si tu bodega se encuentra en un zona urbana de baja densidad, alejada de avenidas principales y/o otras mercados alternativos, entonces tus clientes comprarán productos básicos de sus canastas de alimentación (Abarrotes), además de buscar compras al por mayor (Modelo de las antiguas mercantiles) y si les importará el precio (Marcas genéricas, productos en envases pequeños, mercancía a granel), dado que estarán cubriendo sus necesidades en tu negocio de compras planificadas, que de otra manera las harían en mercados tradicionales o supermercado.

En cambio, si está ubicado en una avenida principal, tendrá consumidores de paso que comprarán productos similares a los que se venden en las tiendas de conveniencia. Y así tenemos múltiples escenarios que dependen también del nivel socioeconómico, tipo de zonificación, entre otros aspectos.

PRODUCTOS DE VENTA PARA MINIMARKET

Es importante determinar qué productos son más demandados tanto por nuestro público objetivo así como por la coyuntura actual (COVID-19), en épocas de contracción económica los clientes tenderán a preferir productos de necesidad básica y se enfocarán en el precio. Y dentro de ese escenario también hay una oportunidad para vender productos elaborados artesanalmente (Se requiere registro DIGESA) por muchos emprendedores unipersonales que pueden ofrecernos productos con márgenes inclusive 50% (venta/compra).

Según la Asociación de bodegueros del Perú estás son actualmente las categorías más solicitadas: abarrotes (productos envasados y enlatados), productos de higiene, verdulería y frutería, panadería, carnicería y avícola, medicamentos de venta libre, embutidos y luego productos como snacks, bebidas no alcohólicas y bebidas alcohólicas.

CANALES DE VENTA

La venta por internet (Comercio Electrónico) y el reparto por delivery serán canales de distribución que tendrán más importancia durante y post (COVID-19).

  • (a) Inscribirte en directorios de bodegas en Perú como (https://llegamosatucasa.com/ , Applicación “Ubica tu bodega” de PRODUCE.
  • (b) Determina sistema directos de pedidos: implementa una pequeña central telefónica (Movistar, Claro, Entel).
  • (c) Elaboración de un FanPage, página web con catálogo de productos, pedidos por WhatsApp Business.
  • (d) También es importante alternativas de pagos y entrega (ver sección más abajo).

GESTIÓN DE CLIENTES (CRM)

Es importante crear, desarrollar y mantener una fluida relación con tus clientes. Para ello sugerimos para las bodegas los siguientes pasos:

  • (a) Usar un sistema de CRM como: Zoho CRM, SalesForce, entre otros.

Además de mantenerse comunicado con el cliente vía Mailchimp (Boletines Electrónicos) y banners publicitarios a través de Business WhatsApp.

PRODUCTOS Y SERVICIOS ALTERNATIVOS

Los mayores márgenes de ganancia no se dan con productos tradicionales ni con marcas ya posicionadas. Existen una gran cantidad de pequeños emprendedores que preparan productos artesanales (snacks, golosinas, postres, sándwiches, entre otros) con los que puedes tener un margen de hasta 50%. Para ello es recomendable solicitar a tus proveedores factura y registro sanitario de DIGESA, como lo mencionamos anteriormente.

Las bodegas y minimarket pueden tener otros ingresos como servicios financieros (Agente BCP o de otros bancos), comisión por cobranza de servicios telefónicos y otros relacionados. Un caso es VENDEMAS de Niubiz (VISA), que además de ser un sistema de pagos con tarjeta, también te permite ganar comisiones por cobranza de servicios.

INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO

  • Modelo de costos por producto
  • Inversión en activos fijos, Ingresos y Egresos
  • Flujo de caja de la empresa
  • Modalidades de pago
  • Alternativas de financiamiento

CONSTITUCIÓN Y FORMALIZACIÓN

Puedes iniciar tu proyecto como Persona Natural con Negocio o bajo la forma de Persona Jurídica. Nosotros recomendamos para una bodega/minimarket elegir entre una E.I.R.L. (Empresa Individual de Responsabilidad Limitada) o una S.A.C. (Sociedad Anónima Cerrada).

Debes inscribirte en el Registro Único de Contribuyentes en la SUNAT para obtener tu RUC. En la actividad principal se debe incluir como código CIIU 4711 “Venta al por menor en comercios no especializados con predominio de la venta de alimentos, bebidas o tabaco”y recomendamos acogerse al Régimen Especial (RER). En MEP te explicamos los requisitos, libros contables e impuestos que se pagan en este régimen.

Al inicio te puede convenir registrar tu bodega/minimarket en el Registro de la Micro y Pequeña Empresa (REMYPE) e inscribir a tus trabajadores en el Régimen Laboral Especial (RLE). En MEP te ayudamos a registrar a tu empresa en el REMYPE y registrar a tus primeros trabajadores en planilla bajo este u otro régimen laboral.

Debes solicitar una Licencia Municipal de Funcionamiento y Licencia de Avisos de Publicidad Exterior en el municipio en donde pondrás tu minimarket. Nosotros te explicamos cómo determinar los lugares permitidos para operar este negocio de acuerdo al Plano de Zonificación del distrito, además de llenar los formularios de Declaración Jurada, Declaración de Observancias de Seguridad y en general a preparar el expediente para presentarlo en la Municipalidad.

De manera complementaria debes tener carnet de sanidad para ti y tus colaboradores. Este carnet tiene una validez de 6 meses y es obligatorio para el personal que comercializa productos y tiene contacto con clientes. Ahora ante el efecto sanitario COVID-19 se debe estar atentos a las nuevas disposiciones de distanciamiento social, sanitarias y otras relacionadas tanto para el personal como para los clientes.

PUBLICIDAD Y NEGOCIOS POR INTERNET

  • Identidad Corporativa: Aprende como elegir el nombre correcto de tu negocio, escoger el logotipo y definir todos los elementos visuales como colores, tipos de letras, estilos y otros componentes. Te mostraremos cómo usar herramientas gratuitas para implementar tu propia identidad como: Logo Maker de Wix, Adobe Color, DaFont, Canva, entre otras herramientas.
  • Redes Sociales: Conoce cómo monetizar (conseguir clientes y compras) con tus redes sociales (Principalmente Facebook e Instagram). Con herramientas como CANVA y un PLAN DE PUBLICACIONES puedes tener un efectivo canal de publicidad y venta para tus productos.
  • Página Web: De repente no ahora, pero si en el largo plazo te recomendamos que tengas presencia en internet. Para negocios como bodegas/minimarkets puedes iniciarte con una página de costo gratuito en wix, wordpress o weebly. Así como inscribirte en diferentes directorios y programas del gobierno
  • Venta por internet: En un inicio puedes integrar tus redes sociales y página web con diferentes plataformas de pago como: VisaNET Link, Culqi, Niubiz, PayU, PagoEfectivo, Paypal, Pay-me, entre las principales.
  • Imagen externa de tu minimarket. Es importante una vez desarrollado tu identidad corporativa, diseñar la imagen interna y externa física de tu local. Buscando un concepto propio y funcionalidad tanto para tus colaboradores como para tus clientes. Para ello puedes usar aplicaciones como HomeStyler para la diagramación de interiores, MagicPlan (App) para poder medir espacios en 3d con tu celular y trasladarlos a planos, entre otros.
Requisitos para Abrir un Minimarket
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